[ad_1]
آبجو نوشیدنی خوشمزه ای است که به ویژه در ایران به عنوان جایگزینی بی خطر و غیر الکلی برای آبجو مصرف می شود. با وجود شهرت آن به عنوان یک نوشیدنی خوشمزه، بسیاری از مردم از فواید آن برای سلامتی بی اطلاع هستند. در این مقاله به خواص مختلف آبجو می پردازیم و توضیح می دهیم که چگونه این نوشیدنی می تواند به بهبود سلامت شما کمک کند. در نهایت نحوه دم کردن آبجو در خانه را به شما آموزش می دهیم.
1. خواص ماءالشعیر برای کلیه ها
ماءالشعیر حاوی مواد مغذی مانند پتاسیم، منیزیم و ویتامین های B است که می تواند به بهبود عملکرد کلیه کمک کند. مصرف منظم این نوشیدنی به ویژه برای افرادی که مشکلات کلیوی دارند یا سابقه سنگ کلیه دارند مفید است. آبجو به عنوان یک ادرارآور طبیعی عمل می کند و با افزایش حجم ادرار به دفع مواد زائد و سموم از بدن کمک می کند. به این ترتیب خطر تشکیل سنگ کلیه کاهش می یابد. تحقیقات نشان می دهد که مصرف منظم آبجو می تواند به پیشگیری از سنگ کلیه و سایر بیماری های کلیوی منجر شود.
2. خواص آبجو تلخ: آرامش و کاهش استرس
ماءالشعیر تلخ که طعم متفاوت و تلخ تری نسبت به انواع دیگر دارد، خواص ویژه ای برای بدن دارد. این نوشیدنی به دلیل داشتن ترکیبات گیاهی و ضد التهابی می تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند. مطالعات نشان می دهد که نوشیدن نوشیدنی های تلخ مانند ماءالشعیر تلخ به دلیل خاصیت آرام بخشی که دارند می توانند به تعادل هورمون های استرس در بدن و کاهش سطح اضطراب کمک کنند. علاوه بر این، مصرف ماءالشعیر تلخ می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری ها کمک کند.
3. آبجو خانگی: سالم تر از نمونه های صنعتی
آبجو خانگی به دلیل استفاده از مواد طبیعی و عدم وجود مواد نگهدارنده و شیمیایی گزینه سالم تری نسبت به آبجو صنعتی است. این نوع آبجو معمولاً قند اضافه ای ندارد و به طور طبیعی کالری کمی دارد. مصرف ماءالشعیر خانگی به ویژه برای افرادی که به سلامت خود اهمیت می دهند توصیه می شود. علاوه بر این، آبجو خانگی حاوی مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی است که می تواند تقویت سیستم ایمنی بدنکمک به حفظ سلامت پوست و مو و بهبود هضم. اگر این نوشیدنی به طور منظم مصرف شود می تواند فشار خون را تنظیم کرده و از آن پیشگیری کند بیماری های قلبی– عروق نیز کمک می کند.
4. آبجو جو و پیشگیری از سنگ کلیه
ماءالشعیر به دلیل داشتن خواص ادرارآور می تواند در پیشگیری و درمان سنگ کلیه موثر باشد. با افزایش حجم ادرار، مواد زائد و مواد معدنی از کلیه ها خارج می شود و به جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه کمک می کند. تحقیقات نشان می دهد که نوشیدن آبجو می تواند به تسریع روند دفع سنگ کلیه کمک کند و به ویژه برای افرادی که سابقه سنگ کلیه دارند مفید است.
5. آیا آبجو باعث چاقی می شود؟
یکی از سوالات رایج در مورد آبجو این است که آیا باعث افزایش وزن می شود یا خیر. در مقایسه با بسیاری از نوشیدنی های دیگر، آبجو کالری کمتری دارد. با این حال، برخی از انواع آبجو ممکن است حاوی شکر اضافه شده یا طعم دهنده های مصنوعی باشند که می تواند کالری را افزایش دهد و منجر به افزایش وزن شود. اگر هدف شما کاهش وزن است، بهتر است از آبجوهای بدون قند یا کم کالری استفاده کنید. به طور کلی مصرف بیش از حد هر نوشیدنی می تواند منجر به افزایش وزن شود، بنابراین باید در مصرف آن اعتدال کرد.
6. ماءالشعیر و آبجو غیر الکلی: تفاوت ها و شباهت ها
اگرچه ماءالشعیر و آبجو غیر الکلی شباهت های زیادی دارند، اما تفاوت های قابل توجهی نیز بین آنها وجود دارد. آبجوهای غیر الکلی معمولاً حاوی مقدار کمی الکل هستند (تا 0.5 درصد)، در حالی که آبجو مالت معمولاً حاوی الکل نیست. به همین دلیل، آبجو گزینه بهتری برای افرادی است که از الکل اجتناب می کنند. علاوه بر این، آبجو معمولاً عاری از طعم های مصنوعی است و به عنوان یک نوشیدنی طبیعی و سالم شناخته می شود.
7. فواید آبجو برای ورزشکاران و ریکاوری بعد از تمرین
در سال های اخیر آبجوی غیر الکلی به عنوان نوشیدنی مناسب برای ورزشکاران و افرادی که به طور منظم ورزش می کنند شناخته شده است. تحقیقات نشان می دهد که نوشیدن آبجو بعد از تمرین می تواند به بهبود ریکاوری کمک کند. این نوشیدنی حاوی کربوهیدرات های طبیعی است که می تواند سطح گلیکوژن بدن را پس از ورزش بازگرداند و به ریکاوری عضلات کمک کند. همچنین آنتی اکسیدان آبجو می تواند به کاهش التهاب ماهیچه ها و سرعت بخشیدن به ترمیم بافت کمک کند.
جدول تغذیه آبجو مالت (در 350 میلی لیتر)
| ماده مغذی | مجموع | درصد نیازهای روزانه |
|---|---|---|
| کالری | 150-160 کیلو کالری | 7-8٪ |
| پروتئین | 2-3 گرم | 4-6٪ |
| چربی ها | 0 گرم | 0% |
| کربوهیدرات | 35-40 گرم | 13-12٪ |
| فیبر | 0-1 گرم | 1-2٪ |
| شکر | 5-10 گرم | 10-20٪ |
| سدیم | 10-20 میلی گرم | 1% |
| پتاسیم | 150-120 میلی گرم | 4-6٪ |
| کلسیم | 15-20 میلی گرم | 2% |
| منیزیم | 10-15 میلی گرم | 4-6٪ |
| آهن | 0.2-0.3 میلی گرم | 2-3٪ |
| ویتامین B6 | 0.1 میلی گرم | 8-10٪ |
| ویتامین B12 | 0.1 میکروگرم | 4-6٪ |
توضیحات جدول:
- کالری: میزان کالری آبجو به طور کلی کمتر از سایر نوشیدنی ها مانند نوشابه ها و آبجوهای الکلی است.
- پروتئین: آبجو منبع خوبی از پروتئین نیست، اما حاوی مقدار کمی پروتئین گیاهی است که از دانه ها و غلات به دست می آید.
- چربی ها: مالت بدون چربی است و برای کسانی که به دنبال کاهش چربی در رژیم غذایی خود هستند انتخاب خوبی است.
- کربوهیدرات: محتوای کربوهیدرات ماءالشعیر قابل توجه است، به خصوص اگر شکر یا طعم دهنده هایی اضافه شده باشد که به طعم شیرین نوشیدنی کمک می کند.
- پتاسیم و منیزیم: این مواد معدنی مهم به حفظ عملکرد ماهیچه ها و سیستم عصبی کمک می کنند و نوشیدن آبجو می تواند به تامین بخشی از نیاز روزانه به این مواد معدنی کمک کند.
- فیبر: فیبر موجود در ماءالشعیر کم است، بنابراین نباید آن را منبع اصلی فیبر در رژیم غذایی دانست.
برای کسانی که به آبجوی خانگی و طبیعی علاقه مند هستند، این بخش نحوه درست کردن آبجو خانگی را به روشی آسان و سالم ارائه می دهد. دم کردن آبجو خانگی نه تنها لذت بخش است، بلکه به شما امکان می دهد از کیفیت و مواد اولیه ای که استفاده می کنید مطمئن باشید.
طرز تهیه آبجو خانگی
ماءالشعیر خانگی علاوه بر طعم مطبوع و طبیعی، گزینه سالم تری نسبت به انواع صنعتی است. با تهیه ماءالشعیر در منزل می توانید از نوشیدنی کاملا طبیعی و بدون مواد شیمیایی و نگهدارنده لذت ببرید.
مواد مورد نیاز:
- مالت جو (به مقدار 500 گرم)
- آب (5 لیتر)
- شکر (100 گرم یا به مقدار دلخواه)
- خمیر مخمر (1 قاشق چایخوری)
- آب لیموی تازه (اختیاری، به سلیقه)
- هل یا زنجبیل (اختیاری، به سلیقه)
دستورالعمل:
تهیه مالت جو:
- ابتدا مالت جو را از فروشگاه معتبر یا اینترنتی خریداری کنید. ماءالشعیر جو همانطور که از نامش پیداست از جو خرد شده تهیه می شود که از آن برای تهیه آبجو مالت استفاده می شود.
- مالت را در یک قابلمه بزرگ بریزید و 5 لیتر آب سرد اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید مالت جو به آرامی حدود 30 تا 40 دقیقه بجوشد. این فرآیند مواد مغذی و طعم مالت را از دانه های جو استخراج می کند.
شکر و طعم دهنده ها:
- بعد از اینکه مالت جو خوب به جوش آمد و عصاره مالت به دست آمد، شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
- در این مرحله می توانید مقداری هل یا زنجبیل نیز اضافه کنید تا طعم خاصی به آبجو بدهد. همچنین اگر ترش بیشتری می خواهید، می توانید چند قطره آبلیمو اضافه کنید.
خنک و فیلتر کنید:
- بعد از 30 تا 40 دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مایع به مدت 15 تا 20 دقیقه خنک شود.
- مایع تمام شده را از صافی عبور دهید تا تمام مواد جامد و بقیه مالت ها از نوشیدنی خارج شوند. این مایع عصاره آبجو است.
مخمر را اضافه کنید:
- بعد از خنک شدن عصاره مالت می توانید یک قاشق چایخوری مایه خمیر به آن اضافه کنید. این به تخمیر کمک می کند و آبجو را گازدار می کند.
- در این مرحله، اگر می خواهید آبجو شما بیشتر گازدار شود، باید آن را برای چند روز در ظرف دربسته نگه دارید تا فرآیند تخمیر کامل شود.
ذخیره سازی و آماده سازی برای سرو:
- مایع تمام شده در بطری های شیشه ای یا پلاستیکی تمیز ریخته شده و در یخچال نگهداری می شود.
- بعد از 2-3 روز (برای کربناته کردن) نوشیدنی خانگی شما آماده نوشیدن است. آن را سرد سرو کنید و از طعم طبیعی و مطبوع آن لذت ببرید.
نکات مهم:
- تخمین میزان قند: مقدار شکر را می توانید به سلیقه خود تنظیم کنید. اگر طعم شیرین کمتری را ترجیح می دهید، می توانید مقدار شکر را کاهش دهید.
- تشکیل گازها: اگر می خواهید ماءالشعیر شما کاملاً گازدار باشد، مطمئن شوید که در ظرف کاملاً بسته باشد.
- با استفاده از مخمر: اگر می خواهید آبجو شما کاملاً ساکن باشد، می توانید از مرحله اضافه کردن مخمر صرفنظر کنید.
فواید دم کردن خانگی:
- بدون مواد نگهدارنده: در آبجوی خانگی هیچ گونه افزودنی و نگهدارنده ای وجود ندارد و از سالم بودن آن مطمئن باشید.
- قابلیت تنظیم طعم: می توانید طعم ماءالشعیر را مطابق ذائقه خود تغییر دهید و آن را کم و بیش شیرین کنید و یا طعم های طبیعی به آن اضافه کنید.
- اقتصادی تر: دم کردن آبجو در خانه نسبت به خرید آبجو آماده در فروشگاه ها ارزان تر است و می توانید با هزینه کمتری مقدار بیشتری تهیه کنید.
منبع: خط سلامت ، سلامت روزانه
راه حل هایی برای زیبا و سالم ماندن
[ad_2]
